Sopa de Cilantro

sopa de cilantro

La sopa de cilantro con zanahoria se ha convertido en un entrante muy especial. Se trata de un primer plato que hará las delicias de los paladares más exquisitos, gracias al sabor que desprende el cilantro y la combinación que hace con la zanahoria. 

Es un plato muy sencillo de preparar y no requiere ningún tipo de conocimiento culinario previo, por lo que te animamos a que te animes a prepararlo, independientemente tu nivel en la cocina.

  • 1 zanahoria pelada y cortada en finos trozos
  • 1 cucharadita de cilantro molido
  • 10 ml aceite de oliva virgen
  • 1 jalapeño
  • 1 cebolla 
  • 3 dientes de ajo
  • Caldo de verduras
  • Pimienta negra y roja
  • Sal al gusto
  • Media taza con hojas de cilantro

Preparación de la receta

Paso 1

Precalentar el horno a 220 grados. Mientras tanto, vamos a mezclar el aceite junto con el cilantro molido, la sal y la pimienta. Removemos para mezclar bien los ingredientes y posteriormente añadimos los trozos de zanahoria.

Paso 2

Una vez el horno haya alcanzado la temperatura deseada, introducimos el bol con los ingredientes que hemos preparado en el primer paso y dejamos calentar al horno hasta que las zanahorias se encuentren tiernas. El tiempo aproximado suele ser unos 25 minutos. 

Paso 3

Mientras tanto, en una olla grande vamos a añadir nuevamente aceite y la cebolla picada a fuego medio durante unos 5 minutos. 

Posteriormente, añade el ajo, y el jalapeño durante un tiempo máximo de 2 minutos (hasta que el ajo esté doradito).

Paso 4

Cuando tengamos la zanahoria preparada, la añadimos junto con el resto de ingredientes del segundo paso a la olla. Removemos y agregamos el caldo y las hojas de cilantro. Deja que reposen durante 15 minutos a fuego muy lento.

Paso 5

Utilizamos una licuadora con todos los ingredientes. Continuar hasta llegar al nivel de espesura deseado.

Si quieres, puedes adornar la sopa con unas hojas de cilantro.

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