Pollo al cilantro

pollo al cilantro

El cilantro es una de esas hierbas que no deja indiferente ningún paladar. O amas esta especia o la odias. Su característico aroma hace las delicias de unos y los horrores de otros tantos. Esto es debido a qué un 10% de las personas tienen desarrollado un gen que aprecia la composición química del cilantro, que es similar a la del jabón. Sin embargo, al igual que ocurre con otros alimentos (como por ejemplo la cerveza), se trata de un ingrediente al que te vas acostumbrando a medida que lo vas tomando, cogiendo así, el gusto por el cilantro.

A pesar de que puede llevar mucho tiempo esta adaptación a su sabor, el cilantro tiene su origen allá por el 2.000 A.C. Es originario de las tierras del sudeste asiático y también de Europa. 

Para esta receta, vamos a poner sobre la mesa toda nuestra experiencia a la hora de elaborar platos, ya que el resultado va a merecer la pena. ¡Vamos allá!

Ingredientes necesarios

  • 1 cucharadita de semillas de cilantro
  • 300 gramos de muslos de pollo
  • 1 diente de ajo rallado
  • Media cucharada de jengibre molido
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de aceite vegetal
  • 20g de cilantro picado
  • Pimienta blanca molida al gusto
  • Una pizca de sal

Preparación de la receta

Paso 1

Antes de empezar a elaborar a la receta, vamos a mezclar en un bol las semillas de cilantro y las vamos a moler. Una vez, tengamos el cilantro picado, vamos a añadir la sal y la pimienta blanca.

Cubra los muslos de pollo con el ajo rallado, como si de pan rallado se tratase y añada el cilantro, la sal y la pimienta blanca al pollo.

Paso 2

Una vez tengamos los muslos de pollo preparados, vamos a preparar la salsa. Para ello, en un recipiente añadimos los 20 gramos de cilantro rallado, el diente de ajo picado, el jengibre y el aceite, tanto de oliva como el vegetal. Removemos durante 2 minutos y ya tendremos preparada la salsa.

Paso 3

En una sartén, metemos el pollo con las patas para arriba. Empezamos a cocinar a fuego medio y deja que el pollo se cocine hasta que la piel se empiece a dorar y se quede crujiente (aproximadamente 5 o 6 minutos).

Da la vuelta al pollo y repite la operación por este lado.

Paso 4

Una vez tengamos el pollo tostado por ambos lados, es momento de agregar la salsa que hemos creado en el paso 2. En la misma sartén que tenemos los muslos, agregamos la salsa y removemos para que quede uniforme.

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