Pesto de Cilantro

Pesto de Cilantro

El pesto es una de las salsas más utilizadas en la cocina mediterránea, sobre todo en la italiana. Se trata de un acompañante ideal para combinar con muchos platos, ya sean entrantes o segundos. 

El pesto de cilantro es una salsa deliciosa y nutritiva, que posee muchas propiedades y beneficios para la salud de nuestro organismo. Esto es así, gracias a los ingredientes que componen esta salsa. 

También este tipo de pesto es muy utilizado en la cocina asiática, compartiendo plato con el arroz, verduras y distintos entrantes. 

Vamos a preparar la receta. ¡Empecemos!

  • 1 manojo de hojas de cilantro fresco
  • 1 diente de ajo
  • 50 gramos de anacardos crudos
  • 25 gramos de queso parmesano rallado
  • 1 lima
  • 25 ml de aceite de oliva
  • Media taza de hojas de menta
  • Sal y pimienta negra

Preparación de la receta

Paso 1

En primer lugar, es importante que dispongamos de un procesador de alimentos. Una vez que tengamos este procesador, vamos a incluir el cilantro, el ajo pelado, el queso parmesano, los anacardos y el zumo de la lima dentro del procesador. Mezcla estos ingredientes hasta que se queden completamente picados y combinados entre ellos.

Paso 2

Cuando tengamos la mezcla con los ingredientes batidos, introducimos el aceite de oliva y la sal y pimienta negra que deseemos (al gusto). Volver a batir hasta que el pesto alcance el nivel de espesura deseado.

Almacenamiento

Si así lo deseas, puedes guardar este pesto en la nevera metiéndolo en un recipiente hermético. Lo podrás conservar aproximadamente durante una semana. 

También lo puedes congelar, aumentando así, el tiempo de almacenamiento.

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