Mayonesa de Cilantro

Mayonesa de cilantro

La mayonesa es una de las salsas más versátiles que existen en el mundo culinario. Existen muchas formas de preparar esta salsa, pero en este caso nos vamos a centrar en prepararla con ingredientes naturales y muy sanos. 

La mayonesa de cilantro, la podemos utilizar para aderezar tantos platos entrantes como principales. Hamburguesas, ensaladas, pescados o carne y como no, las papas, son posiblemente los platos donde más combine esta salsa.

Sin más preámbulos, vamos a ver como podemos elaborar esta receta. ¡A por ello!

  • 2 yemas de huevo
  • 2 dientes de ajo
  • Media taza de hojas de cilantro fresco picadas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
  • Pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de polvo de mostaza
  • 1 pizca de sal

Preparación de la receta

Paso 1

En un bol, añadimos las 2 yemas de huevo, el ajo machacado, el polvo de mostaza y la pizca de sal. Una vez removidos todos estos ingredientes, sazonamos con pimienta negra al gusto y seguimos removiendo.

Paso 2

El siguiente paso será añadir el aceite en el bol. Para ello, vamos a hacerlo poco a poco, mientras batimos a la vez los ingredientes. En caso de tener una batidora, nos va a ayudar bastante para este proceso. 

En cualquier caso, con el aceite en una mano y la batidora o una cuchara en el otro, empezamos a agregar el aceite en pequeñas gotas mientras seguimos con la maniobra de batido, de tal manera que la mezcla se espese lo suficiente e incluso, se produzcan los primeros grumos.

Paso 3

De igual manera que hemos hecho con el aceite, vamos a hacer con el vinagre de vino blanco. Vamos añadiéndolo progresivamente mientras seguimos batiendo.

Paso 4

Ahora ya solo nos queda añadir el cilantro y sazonar. Cuándo la mezcla haya alcanzado el nivel de espesura deseado, agregamos las hojas de cilantro y sazonamos con sal y pimienta al gusto.

Conservación

Si deseas almacenar la mayonesa de cilantro durante al menos una semana, puedes envolverlo en un recipiente hermético y meterlo en la nevera. De esta manera, aseguramos que esta salsa se mantiene apta para ser consumida durante, al menos, una semana.

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