La mayonesa es una de las salsas más versátiles que existen en el mundo culinario. Existen muchas formas de preparar esta salsa, pero en este caso nos vamos a centrar en prepararla con ingredientes naturales y muy sanos.
La mayonesa de cilantro, la podemos utilizar para aderezar tantos platos entrantes como principales. Hamburguesas, ensaladas, pescados o carne y como no, las papas, son posiblemente los platos donde más combine esta salsa.
Sin más preámbulos, vamos a ver como podemos elaborar esta receta. ¡A por ello!
- 2 yemas de huevo
- 2 dientes de ajo
- Media taza de hojas de cilantro fresco picadas
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- Pimienta negra molida
- 1 cucharadita de polvo de mostaza
- 1 pizca de sal
Preparación de la receta
Paso 1
En un bol, añadimos las 2 yemas de huevo, el ajo machacado, el polvo de mostaza y la pizca de sal. Una vez removidos todos estos ingredientes, sazonamos con pimienta negra al gusto y seguimos removiendo.
Paso 2
El siguiente paso será añadir el aceite en el bol. Para ello, vamos a hacerlo poco a poco, mientras batimos a la vez los ingredientes. En caso de tener una batidora, nos va a ayudar bastante para este proceso.
En cualquier caso, con el aceite en una mano y la batidora o una cuchara en el otro, empezamos a agregar el aceite en pequeñas gotas mientras seguimos con la maniobra de batido, de tal manera que la mezcla se espese lo suficiente e incluso, se produzcan los primeros grumos.
Paso 3
De igual manera que hemos hecho con el aceite, vamos a hacer con el vinagre de vino blanco. Vamos añadiéndolo progresivamente mientras seguimos batiendo.
Paso 4
Ahora ya solo nos queda añadir el cilantro y sazonar. Cuándo la mezcla haya alcanzado el nivel de espesura deseado, agregamos las hojas de cilantro y sazonamos con sal y pimienta al gusto.
Conservación
Si deseas almacenar la mayonesa de cilantro durante al menos una semana, puedes envolverlo en un recipiente hermético y meterlo en la nevera. De esta manera, aseguramos que esta salsa se mantiene apta para ser consumida durante, al menos, una semana.