Caldo de Cilantro

caldo de cilantro

El caldo tiene su origen en los tiempos donde no había dinero para otro tipo de comida. Se inventó con el fin de poder alimentar las casas donde la pobreza inundaba cada rincón. Pero a pesar de su sencillez y la poca inversión económica que es necesaria para su elaboración, se trata de un plato que es exquisito.

En esta ocasión, nos vamos a centrar en preparar un caldo de cilantro con más especias, como el comino y la colza, donde utilizaremos su aceite y la cebolla, aunque también admite chalota.

Veamos pues, cómo preparar esta receta de caldo de cilantro.

Ingredientes necesarios

  • 2 cucharadas con aceite de canola
  • 4 dientes de ajo 
  • 2 cebollas
  • 50 ml de tomate triturado
  • 150 ml de vino blanco 
  • 100 ml de Caldo de pollo
  • 2 cucharadas de semillas de cilantro
  • Zumo de un limón mediano
  • Una ciruela picada
  • 2 cucharaditas de semillas de comido
  • Sal y pimienta al gusto

Preparación de la receta

Paso 1

En una cacerola, incluye el aceite de canola, las semillas de cilantro, las semillas de comino, los cuatro dientes de ajo y las cebollas picadas, a fuego medio durante un máximo de 6 minutos, hasta que veamos que se doran los ingredientes. 

Paso 2

Una vez tengamos dorados las semillas, el ajo y la cebolla, añadimos el tomate triturado y removemos durante 3 minutos. Posteriormente añadimos el vino blanco, el caldo de pollo y la ciruela picada y dejamos reposar durante un tiempo máximo de 25 minutos a fuego medio.

Paso 3

Una vez finalizado este tiempo, retiramos del fuego la cacerola y añadimos el zumo de limón y la sal y pimienta, dejando reposar nuevamente durante 10 minutos. Cuando pase este tiempo, podemos colar con un filtro o cualquier colador para eliminar los restos que hayan podido dejar las semillas.

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