Recetas Con Cilantro

recetas con cilantro

El cilantro es una de las hierbas más utilizadas en las cocinas de todo el mundo. Es verde, frondoso y de olor fuerte, con un sabor fresco y cítrico que lo convierte en una guarnición inigualable y en un potenciador del sabor de todo tipo de platos.

Tanto las hojas frescas como los tallos son comestibles, así como las bayas, que se secan y se llaman semillas de cilantro. Además, la raíz de cilantro también es comestible, pero su uso culinario está aún por descubrir por los grandes chefs.

A pesar de que el cilantro es originario del sur de Europa y de Oriente Medio, la planta se cultiva ahora en todo el mundo.

El cilantro tiende a asociarse más con la cocina asiática, centroamericana y sudamericana. Para obtener el máximo sabor, es mejor añadirlo a los platos justo antes de servirlos.

Ahora que ya sabemos el sabor que tiene el cilantro y qué tipo de aroma puede dar a nuestros platos, veremos las recetas donde podemos incluir esta hierba para conseguir un sabroso resultado.

El mojo verde o mojo de cilantro es una de las salsas más conocidas en España, dado que es característico de las Islas Canarias. Se trata de un aderezo muy utilizado para acompañar papas o pescados. 

Posiblemente, el guacamole se ha convertido por méritos propios, en una de las salsas más consumidas en todo el mundo. Originaria de México, es utilizada como condimento de cientos de platos, como los clásicos nachos. 

La receta original lleva cilantro, pero para aquellos que odian esta especia, hemos preparado esta receta sin cilantro. 

Esta salsa es uno de los aderezos más utilizados en todo tipo de platos de todo el mundo, a pesar de que es muy común en las Islas Canarias, ya que es la cuna de esta receta.

Usado para compartir plato con todo tipo de alimentos, la salsa de cilantro puede alegrar el paladar de cualquier carne, pescado e incluso de cualquier entrante.

El té de cilantro puede ayudar a aliviar problemas digestivos como la hinchazón y la inflamación. 

La combinación de cilantro, comino e hinojo en esta receta es una perfecta para ayudar a curar los problemas de estómago y ayudar a una digestión más suave y fácil después de una larga y copiosa comida.

Una fantástica y deliciosa forma de hacer la digestión. Este licor se ha preparado durante mucho tiempo. Ya los griegos y romanos preparaban esta receta para amenizar la sobremesa después de una larga comida.

¿Hay algo más mediterráneo que el aceite? Esta receta hará las delicias de aquellos que disfrutan con el oro líquido. El suave aroma del cilantro acompaña al peculiar sabor de la hierbabuena creando una receta riquísima.

El caldo es un entrante perfecto, que requiere muy poco esfuerzo a la hora de ser preparado. Con esta receta, podrás hacer frente a los paladares más exigentes.

La suavidad del cilantro se une a rico sabor del pollo en esta receta. Lo puedes elaborar como plato principal, y además es un plato que apenas tiene calorías. 

¿A quién no le apetece una sopa calentita en pleno invierno cuando el mercurio baja tanto? Sin duda, la sopa es uno de esos platos que siempre estamos dispuestos a preparar en los meses más fríos del año. En este caso, te proponemos una sopa con ingredientes muy naturales y que reforzarán el sistema inmune de tu organismo.

El pesto es uno de los aderezos más utilizados en la cocina mediterránea. Sobre todo en la italiana, dado que es usado para acompañar una gran cantidad de pastas y carnes. Aún así, esta receta, la puedes combinar con cualquier plato que agradezca una salsa como acompañante.

¿Cansado de la típica mayonesa? En esta receta te vamos a proponer preparar una más sana y nutritiva que las que podemos encontrar en los supermercados. No tardarás nada en prepararla y está mucho más rica

Una de las recetas más utilizadas en Asia. Se trata del arroz con cilantro, un plato exótico, que hará las delicias de aquellos que disfruten de la cocina oriental.

¿Hay algún mejor entrante que una ensalada fresquita? Este plato es uno de los más comunes en los meses más cálidos del año y en esta ocasión vamos a enseñarte a preparar la ensalada de cilantro, una alternativa diferente para tus primeros platos en verano.

Si queremos aderezar cualquier plato de una manera diferente, te aconsejamos preparar esta receta. Es sabrosa y sin duda, no te arrepentirás de prepararla.

Qué sabor tiene el cilantro

Esta hierba tiene un sabor muy peculiar que no deja indiferente a nadie. Odiado y amado a partes iguales, las hojas de cilantro tienen un sabor refrescante, agrio y cítrico.

Las semillas de cilantro son el fruto seco de la planta, que puede ser usado entero o molido. Su sabor es terroso, ácido y dulce con un aroma floral que se libera cuando se tuesta.

Pero, ¿por qué la gente odia al cilantro? La respuesta es sencilla. Las personas que odian el cilantro es porque a ellos les sabe a jabón. ¡Y es genético! Aproximadamente el 10% de la población tiene un gen que puede apreciar un aroma distinto, y por lo tanto aprecian las sustancias químicas del cilantro, las cuáles son las mismas que las del jabón.

¿Que especia puede sustituir al cilantro?

A pesar del peculiar sabor y aroma del cilantro, para aquellos que especialmente odian esta hierba en los platos, deben saber que se puede sustituir por otros condimentos similares.

  • Hinojo, comino o semillas de alcaravea. Si odias o si se te acaban las semillas de cilantro, intenta sustituirlas por semillas de hinojo, comino o alcaravea, ya que son un gran recambio como guarnición para tus platos.
  • Cilantro molido. Si una receta requiere semillas enteras pero sólo tienes cilantro molido, cambia cada cucharadita de semilla de cilantro por tres cuartos de cucharadita de cilantro molido.

Ahora que ya conoces que tipo de hierbas pueden sustituir al cilantro, no tienes excusa a la hora de preparar una receta con ese aroma tan característico que tanto apreciamos.

Cuántas calorías tiene el cilantro

El cilantro fresco es una hierba que apenas tiene calorías y que aporta estupendos nutrientes para nuestro organismo. Una ramita de esta hierba no tiene prácticamente calorías. Para poder valorar cuántas kcal tiene esta planta, tenemos que valorarla por cada 100 gramos. Así, cada 100 gr de cilantro, podemos afirmar que tiene un total de 19 kcal. Un aporte calóritico prácticamente ridículo para los beneficios que nos ofrece su consumo.